C’est un met indissociable de l’été, du printemps et du retour des beaux jours. Car la recette de la salade césar est un condensé d’ingrédients frais, sains et gourmands. Alors à la Vespa des Carmes, cette salade est la star de notre menu.

 

Notre liste de course pour cuisiner la recette de la salade césar

Pour en réaliser quatre portions vous devrez vous procurer :

  • 4 morceaux de poulet (de préférence des blancs),
  • 8 tranches de bacon,
  • 6 œufs bien frais,
  • 100 grammes de parmesan non râpé,
  • 4 tranches de pain de mie,
  • Des cœurs de laitue,
  • 2 avocats,
  • Deux citrons jaunes,
  • 4 anchois,
  • 2 gousses d’ail,
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive, du poivre,
  • Et 300 grammes de yaourt grec.

 

Notre recette de la salade César pas à pas

Pelez tout d’abord vos 2 gousses d’ail puis débarrassez-les de leur germe. Mixez-les ensuite avec les anchois, votre cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron et une cuillère à soupe de votre yaourt à la grec. Une fois cette étape terminée, vous devez obtenir une sauce bien lisse et homogène. Ajoutez alors le reste du yaourt un peu de poivre et remélangez. Placez ensuite la préparation au réfrigérateur.

Faites alors dorer vos blancs de poulet dans une poêle chaude pendant quelques minutes avant de les retirer du feu. Faites de même avec le bacon afin qu’il devienne bien croustillant et réservez-le sur du papier absorbant pour le débarrasser de sa graisse.

Prenez ensuite votre morceau de parmesan et préparez des copeaux. Faites dorer vos tranches de pain de mie et détaillez-les ensuite en petits cubes pour en faire des croutons.

Finissez en laissant cuire vos œufs. Vous devez opter pour une cuisson mollet puis les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Retirez ensuite la coquille avec beaucoup de délicatesse. Puis détaillez vos avocats avant de les arroser de jus de citron.

C’est maintenant le moment du dressage. Sur un fond de laitue, déposez votre poulet, le bacon, un œuf coupé en deux, de l’avocat, des croutons et quelques copeaux de parmesan puis ajoutez la sauce.